東金市内の中村製麺所のご協力により、うどんの試作をしていただきました。
社長さんからは「今回の小麦粉はまだ中力に近い印象でうどんが美味しかった。日本の地粉の特徴と同じで麵にすると色が黒っぽい感じになります。東金でも埼玉や群馬と同等の小麦粉ができたと思います。東金にも地粉の麺文化が発展すると嬉しいですね。」と高い評価をいただきました。
中村製麺所
2022年3月26日
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